Como hacer ceviche casero, preparación fácil y rápida
Existe muchos tipos de ceviche, pero en esta ocasión te mostramos la receta de ceviche que intenta recoger lo tradicional del delicioso ceviche original Peruano.
2.- Despepitar el ají limo y cortarlo en cuadraditos.
3.- Ahora Cortamos el rocoto en aros.
4.- Colocar el pescado en un bol, Agregar la sal, el jugo de limón y el ají limo.
7.- Servir el ceviche acompañado de choclo, camote y cancha serrana.
Otro posible origen lo firma el historiador Javier Pulgar Vidal, y apunta a la cultura Mochica de hace dos milenios. Pues bien, según Vidal, el ceviche no es más que la evolución indígena de la palabra “Viche” (tierno) en la antigua lengua “Chibcha”.
¿Cómo se hace el ceviche peruano?
INGREDIENTES:
- 1 kilo de pescado
- 1 unidad de ají limo
- 1 unidad de rocoto
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 unidades de cebolla
- 2 cucharaditas de culantro
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de caldo de pescado
- 1 unidad de camote
- Choclo sancochado y desgranado
- Cancha serrana
- 1 kilo de pescado
- 1 unidad de ají limo
- 1 unidad de rocoto
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 unidades de cebolla
- 2 cucharaditas de culantro
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de caldo de pescado
- 1 unidad de camote
- Choclo sancochado y desgranado
- Cancha serrana
PREPARACIÓN:
1.- Cortamos el pescado en cubos
1.- Cortamos el pescado en cubos
2.- Despepitar el ají limo y cortarlo en cuadraditos.
3.- Ahora Cortamos el rocoto en aros.
4.- Colocar el pescado en un bol, Agregar la sal, el jugo de limón y el ají limo.
5.- Incorporar la cebolla cortada en pluma, el culantro, la pimienta y el caldo de pescado y mezclar.
6.- Sancochar un camote, pelar y reservar.
7.- Servir el ceviche acompañado de choclo, camote y cancha serrana.
ORIGEN de la palabra Ceviche
Ceviche proviene del vocablo “ cebo ” (pequeñas tajadas de pescado) ; que era el tono despectivo con el que durante el siglo XVI se referían a este plato por su escaso valor, crudo y pequeño.
Tercera hipótesis. El origen es “Sea beach” (Pescado en la playa) y era el nombre con el que los marineros ingleses designaban a esta peculiar elaboración en los puertos del Perú.
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