El chancho al palo es un platillo que se origino en el Perú, específicamente en Huaral.
Esta hecho básicamente de Chancho en una rejilla de acero, su cocción dura de 4 a 5 horas aproximadamente
![Chancho al Palo Plato, Receta Chancho al Palo Plato, Receta](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbm-K4ywSEcnr2Qg3eoPyCRJ3h-e2NKdd3xQ1bgIo41lOy8vCm3IZNe-5By8CGgdVoC00IL_csVY7Q5K7PvGHJiEYZt3sFSg6G0yF1xY8ceqqrxFkiZGghCune3NiZOKYMIwpGCbh6Zu5Q/s900-rw/chancho-al-palo.jpg)
Ingredientes:
- 1 Lechón de aproximadamente 10 kilos
- 1 copa de pisco peruano.
- 2 cdas de sillau
- 8 cdas de ají panca
- 1/2 taza de escencia de anis
- 2 cdas de comino
- 06 cdas de ajo
- 03 cdas de aceite
- Jugo de limón
- Sal Preparación:
1.- Mezclar los ingredientes en un bol, limpiar y estirar bien el chancho macerarlo por 3 a 4 horas.
2-. Amarrar bien el chancho a la rejilla amarrarlo muy bien, cocer aproximadamente 2 hora y media por cada lado.
Recomendación: Servir con papa sancochada, camote y ají rocoto molido.
(Video) Preparación Chancho al Palo