Picadillo de Paiche

Preparacion del Picadillo de Paiche
Picadillo de Paiche

El picadillo de paiche es un plato tradicional de la gastronom铆a peruana, que se origin贸 en la selva amaz贸nica. Se trata de un plato delicioso y sencillo, que combina el sabor del paiche, un pescado de la familia de los siluriformes, con el de las verduras.
Es un plato delicioso y nutritivo. El paiche es una buena fuente de prote铆nas y omega-3.

INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de paiche seco remojado en agua
- 150 gramos de vainitas
- 1 cebolla chica cortada en juliana
- 2 aj铆es dulces o pimiento cortado en juliana
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de ajos molido
- 1/2 cucharadita de guisador
- 2 cucharadas de culantro picado
- Sal, pimienta
- comino al gusto
PREPARACI脫N:
1.- Primero Sancochar el paiche, colarlo y deshilacharlo en trozos no muy peque帽os. Reservar el agua.

2.-
Sancochar el Chiclayo verdura o vainita en tiras peque帽as.

3.- En una olla poner el aceite y dorar ligeramente los ajos, sazonar con pimienta, comino y guisador, revolver por un minuto e incorporar la cebolla, el aj铆 dulce.

4.- Inmediatamente agregar el paiche, el Chiclayo o vainita y el agua que se reserv贸. Dejar evaporar y revolver por un minuto.

5.- Sazonar con sal y culantro picado. Servir acompa帽ado con arroz graneado y yucas sancochadas.

Paiche Receta