El ceviche es uno de las recetas más prácticas y variadas de la cocina, tratándose de una preparación donde el pescado es la estrella, combina con una infinidad de ingredientes, que dependiendo de sus sabores y texturas, la unión de las mismas harán del ceviche un deleite para amantes y no tanto del pescado.
Un ejemplo claro de ello es el Ceviche de Calamar, se trata un plato exótico originario de Perú, destacado por su interesante e intenso sabor, sin importar el tipo de elaboración que se le haya dado.
INGREDIENTES:
Para preparar la receta de Ceviche de Calamar necesitamos:
● 1 kg de Calamar
● ¼ de taza de jugo de limón
● 1 cebolla grande
● 1 pimiento rojo
● 2 jitomates grandes
● 1 taza de cilantro fresco picado
● 2 dientes de ajo
● Aceite de oliva
● Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Lava y limpia el calamar, asegurándote de quitarles la telilla transparente. Luego pon a cocer en una olla con agua y sal por 7 minutos, hasta que se ablande lo suficiente, para posteriormente enfriarlo y poder cortarlo.
- Picamos el calamar en trozos pequeños, así como los verduras.
- Luego añadimos los mariscos, junto con las vegetales y las especias, mezclamos, y luego bañamos todo con el zumo de limón.
- Finalmente, refrigera por una media hora para que los sabores se asienten perfectamente.
No te olvides rociar un puñado de cilantro o perejil a cada plato para darle un toque refrescante al platillo ¿Y por qué no?, añadir un poco de salsa picante que con los mariscos combina de lujo.
Video - Preparación de Ceviche de Calamar