El Ceviche de Origen Popular, con todos sus ingredientes. Ceviche Mixto
El ceviche mixto es considerado el mejor ceviche de todo el territorio peruano, es una combinaci贸n entre mariscos cocidos y pescado crudo, marinados en zumo de lim贸n. Est谩 dem谩s decir que los ceviches que incluyen mariscos poseen una gama de sabores sensacionales que derretir谩 cualquier paladar.
INGREDIENTES:
● ½ kg de pescado (preferiblemente blanco)
● 250 gr de calamares
● 10 limones
● 200 gr de pulpo
● 10 camarones
● 2 cebollas
● 1 aj铆 limo
● 2 cdas. de ajo molido
● 1 cucharada de cilantro
● 2 cdas. de aj铆 amarillo
● Sal
● Pimienta
PREPARACION para hacer ceviche mixto
- Limpia y lava muy bien los mariscos y monta varias ollas con agua a fuego alto.
- Cocina el pulpo durante 40 minutos, el calamar dejalo de entre 20-30 minutos y los camarones basta con dejarlos 2 minutos en agua hirviendo. Recuerda cocer cada uno en diferentes ollas.
- Como siempre pica el pescado en cubos, pero esta vez lo dejaremos reposando ya salpimentado en un bol.
- Corta las cebollas y el aj铆 en tiras finas, y reservarlas.
- Adiciona los mariscos al pescado y a帽ade el ajo molido, el aj铆 amarillo, el cilantro y mezcla muy bien agregando poco a poco el zumo de los limones.
- Deja macerar el preparado durante 15 minutos. Posteriormente incorpora las cebollas y el aj铆.
- Remueve hasta que se incorporen bien todos los ingredientes, rectifica la saz贸n ¡y listo!
Atreve a innovar tu recetario de ceviches con este suculento ceviche mixto de mariscos y pescados, un plato puramente coste帽o de exquisitos sabores que aportan los productos marinos.
Una buena opci贸n para servir este ceviche mixto es en un plato hondo o en su defecto una copa tipo c贸ctel, decorando los bordes de la misma con los camarones y gajos de lim贸n.