Papa a la Huancaina

Como preparar Papa a la Huancaina 

La papa a la huancaína es un plato tradicional de la gastronomía peruana, que se originó en la ciudad de Huancayo, en la región central del país. Se trata de un plato delicioso y contundente, que combina el sabor de las papas cocidas con el de una salsa cremosa de ají amarillo, queso y leche.

La papa a la huancaína es un plato delicioso y nutritivo. Es una buena fuente de carbohidratos, proteínas y calcio.

Ingredientes:

- Papas sancochadas, las que gusten
- Ají amarillo
- 1 paquete de galletas de soda
- 150gr de queso fresco
- ¼ taza de leche evaporada
- Aceite el que crea conveniente
- Sal al gusto Preparación:

1.- Al ají amarillo se le saca las pepas y las venas para que no pique mucho, luego se cose en agua, cuando esté ya cosido se le saca la piel, y se licua con los siguientes ingredientes: 

El queso fresco, la leche, sal, tener cuidado con la sal por el queso que puede tener sal, las galletas y el aceite, una vez licuado se vuelve una crema, que se echan sobre las papas cocidas. Se sirve adornado el plato con huevo duro, aceituna y una hoja de lechuga.

(Video) Preparacion de Papa a la Huancaina