Choritos a la Chalaca

Preparar Choritos a la Chalaca
Choritos-a-la-Chalaca

INGREDIENTES:
-  2 docenas Choros grandes
- 2 Cebollas picadas en brunoisette (cuadritos)
- 1 Aj铆 amarillo picado en brunoisette (cuadritos)
- 4 Tomates concass茅 franc茅s y picados (pelados y sin pepas)
- 2 Limones
- 2 cdas Perejil picado
-  2 cdas Aceite
-  Sal al gusto
PREPARACI脫N:
1.- Lavar bien los choros en agua con sal. A su vez, retirar el yuyo adherido a las valvas.

2.- Cocinar los choros

3.- Lavar las cebollas picadas y escurrirlas; sazonarlas e incorporarlas con el jugo de limones, tomates, perejil y aj铆. Mezclar y rociar aceite.

4.- Una vez los choros est茅n cocidos, escurrirlos.

5.- Separar los choros delas valvas y luego acomodar cada uno con la respectiva valva. Encima, colocar la mezcla.

*El caldo de los choros puede ser usado como fondo para cualquier otra preparaci贸n que involucre pescados o mariscos.

Video - Preparacion de Choritos a la Chalaca