Turrón de Doña Pepa - Dulce tradicional de Octubre

Como preparar Turron de Doña Pepa

INGREDIENTES:

Para la masa:
- 1/2 kg. harina preparada
- Tres yemas de huevo
- Agua de ani­s o leche

- 1/2 cucharadita de sal
- 230 gramos de manteca

- 1/2 cucharadita de ani­s en grano

Para la miel:
- dos tapas de chancacas

- 1/2 kg de duraznos

- 1/2 kg de azucar rubia
- 1 tajada de piña

- 1 platano con cascara
- 1 naranja

- 1 membrillo
- 1 hoja de higo

- 1 cascara de naranja
- 1 raja de canela
- 3 clavos de olor
- agua de anis ( cantidad necesaria)
- 1 taza de leche

Para adornar:
- 130 gramos de grageas

PREPARACIÓN:

1. Cierne la harina y luego mezclar con la manteca, amasar hasta obtener una masa firme y uniforme.

Coloca en la mesada, hacer un hoyo al centro, colocar las yemas, que previamente has batido, con el agua de aní­s o leche fria, granos de ani­s y la sal.

2. Tomar la harina por los costados y luego amasar, cuidando que no sea por mucho tiempo, Dejar reposar la masa del Turron de Doña Pepa.

3. formar los bastones del grosor y del tamaño que decidas, Ponerlos en latas previamente engrasadas y llevar al horno a 250 ºC,

4. Luego que los bastones ya estan cocidos y frios los acomodas en una fuente y armas el Turrón de Doña Pepa, poner los bastones intercalados, en sentido horizontal y vertical, cubriendo con miel.

5. Ahora Encima le viertes mas miel y lo adornas con grageas de diferentes colores y tamaños.

6. Y Esta es la forma de preparar la miel: en una cacerola pon al fuego la chancaca, el azucar la tajada de piña, el membrillo, la naranja, la hoja de higo, la raja de canela y el clavo de olor. El agua debe cubrir todos estos ingredientes que deben hervir hasta que se disuelva la chancaca.

7. Para finalizar Cuela y pon a hervir la miel nuevamente, hasta que tome punto de hebra, levantar la miel con la cuchara se forma un hilo y esta lista para el Turron de Doña Pepa.

(Video) Preparación de Turron de Doña Pepa.