Receta de Crema Volteada
Ingredientes
- 1 lata y media de leche condensada
- 1 lata y media de leche evaporada
- 1 taza de azúcar
- 6 huevos
- Esencia de vainilla
- Molde grande de un kilo o pequeños moldes individuales
Preparación
- Primero vamos a realizar el caramelo. Calienta una olla y agrega el azúcar y media taza de agua y mueve. Una vez disuelta el azúcar en el agua deja que hierva hasta que coja un color marrón claro y apaga.
- Agrega el caramelo suavemente sobre el molde de manera que cubra las paredes del molde y el fondo.
- Ahora enciende el horno y vamos a precalentar a 180C° grados.
- Echa en un recipiente los 6 huevos y mézclalos suavemente hasta que tanto la clara como la yema estén unidos.
- Agregar la leche evaporada, la leche condensada y un chorrito de esencia de vainilla (1 1/2 cucharadita). Mueve otra vez hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Una vez tengas todo esto, vierte todo el contenido en el molde.
- Ahora tenemos que llevarlo al horno para hacer nuestra rica Crema Volteada a baño María. Coloca una fuente alta y en el centro el molde. Añade agua hirviendo (caliente) hasta más o menos cubrir la mitad de la altura del molde y déjalo por aproximadamente 1 hora.
- Luego de una hora en el horno comprueba la consistencia pinchando con palito. En caso de que todavía esté muy líquido déjalo 5 minutos más y vuelve a comprobar y si es necesario agrega un poquito más de agua hirviendo. En este punto debes tener mucho cuidado e ir comprobando poco a poco para que se queme.
- Y eso es todo. Cuando este lista retira la crema volteada del horno y déjala enfriar.
- Ahora para servir ayúdate con un cuchillo delgado y pásalo por los bordes del molde y también por el centro.