Sopa Wantán

Como preparar Sopa Wantán en casa.

La sopa Wantán es un plato hecho a base de Caldo de pollo y que en Perú la solemos encontrar en los famosos chifas. Aquí, suelen servirla como entrada de alguno de los potajes que ofrecen como por ejemplo el Arroz chaufa.

INGREDIENTES:

• ¼ de kilo de piernas de pollo sin hueso y picadas
• 100 gramos de cerdo picado
• 2 cucharadas de kion o jengibre finamente picado
• ¼ de taza de cebolla china picada
• ½ taza de col china cocida y picada
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de chuño
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 12 láminas de masa wantán
• 1 huevo batido
• pimienta
• sal

Para la Sopa:

• 10 tazas de caldo de pollo
• 2 pechugas de pollo con piel, en mitades
• 2 choy san en mitades
• 4 hojas de col china en mitades
• 1 taza de holantao

Preparación de Sopa Wantán

1. Para el wantan relleno, mezclar en un tazón el pollo, cerdo, la cebolla china, el kion, la col china, el chuño y la clara de huevo. Salpimentar y agregar aceite de sésamo. Reservar.
2. Extendemos las masas de wantán y colocamos una cucharadita del relleno en una de las esquinas de esta. Tapar con la otra, formando un triángulo. Sellar con huevo batido y juntar los otros dos extremos para darle forma. Para la sopa, hervir en una olla el caldo concentrado de pollo. Incorporar las pechugas y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
3. Añadimos los wantanes rellenos y esperar que cocine por 7 minutos más. Agregar la col china, los choy san y el holantao. Sazonar con sal y pimienta, esperar un poco y listo.

VIDEO - Preparacion de Sopa Wantan