Aunque el ceviche es reconocido por ser un plato preparado a base de pescados y mariscos, también se pueden elaborar otros tipos de mismo platillo, hasta alternativas vegetarianas.
Hoy hablaremos del Ceviche de Chochos, una receta que te parecerá un tanto extraña, debido a la protagonista del plato, que se trata de una legumbre. Por lo tanto, hablamos de una receta dedicada a los vegetarianos, pero también a cualquier amante del ceviche.
INGREDIENTE:
¿Qué ingredientes lleva el Ceviche de chochos?
Para sacar unas porciones de hasta 5 personas:
● 400 gr de chochos
● 1 cebolla
● 2 tomates
● 1 pimiento
● ½ taza de salsa de tomate
● El zumo de 1 naranja
● 6 limones amarillos
● 3 cucharadas de cilantro
● 1 cucharada de ají molido
● 2-3 cucharadas de aceite de oliva
● Sal
● Pimienta
PREPARACIÓN:
¿Cómo preparar el Ceviche de chochos?
- Cortamos en cubos pequeños, la cebolla, tomates y el pimiento.
- En un bowl incorporaremos, todos los ingredientes (menos la sal) y mezclaremos hasta que todo en uniforme. Después rectificamos la sazón, por sí hace falta un poco de sal, puesto que los chochos son salados de por sí.
- Tapamos el recipiente con un papel o toalla de cocina y lo llevamos al refrigerador por al menos dos horas.
En los últimos años, esta preparación de Ceviche de Chochos se ha vuelto muy popular en los países de Ecuador y obviamente Perú.
Dicha receta se presenta como una opción bastante fresca para indicarnos que el ceviche no solo se prepara con pescado, sino que tenemos la posibilidad de ser creativos y modificar a nuestro gusto la receta, eso sí, conservando la idea de la comida.
Video - Preparación de Ceviche de Chochos