Ceviche de Mariscos

Volvemos con otra preparación interesante de ceviche, esta vez aprenderás cómo preparar ceviche de mariscos, una receta que difiere un poco de las recetas tradicionales de ceviche, dado que se tienen que cocer un poco los ingredientes, y no incluye pescado pero sí a un primo cercanos a ellos.

Es obvio que cuando hablamos de mariscos, indica que se utilizarán una variedad de los mismos, pulpos, calamares, langostinos y conchas de abanico. Por lo tanto, debemos saber tratar con este tipo de productos.

Ingredientes para preparar ceviche de mariscos
● 300 gr de pulpo
● 300 gr de calamares
● 300 gr de camarones
● 8 a 10 conchas de abanico
● 2 cebollas en julianas
● 2 pimientos verdes picados finamente
● 10 a 12 limones
● 2 cucharadas de cilantro
● Sal
● Pimienta

Preparación del Ceviche de Mariscos.

1. Primeramente hervimos el pulpo por unos 35-40 minutos para ablandarlo.
2. Mientras tanto, pela los camarones y cocerlos durante 2 minutos en agua hirviendo, igualmente con los calamares.
3. Limpia bien las conchas, retira la pulpa en un bol, y rocía el zumo de algunos limones y déjalas macerar.
4. En el mismo recipientes de la pulpa, incorpora todos los ingredientes menos el jugo de limón y remueve bien.
5. Para terminar, exprime los limones y asegúrate de que todos los mariscos estén bañados con el zumo de los mismos. Verifica que el punto de sal esté bien.

Si quieres puedes dejar en el refrigerador algunos minutos, más que todo en Verano. Aconsejamos acompañar la receta junto con tostadas, choclos o camotes. Asimismo, puedes agregar pepino para hacerla más refrescante.