Sangrecita de Pollo

Preparacion de Sangrecita de Pollo
Sangrecita de Pollo

La sangrecita de pollo es un plato tradicional peruano que se elabora con sangre de pollo, cebolla, ajo, ají amarillo y hierbas. Es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para cualquier ocasión.

La sangrecita es una buena fuente de proteínas y hierro, por lo que es un alimento ideal para las personas con anemia. También es una buena fuente de vitaminas y minerales, como vitamina A, vitamina B12 y zinc.

INGREDIENTES:
- 500 g (1 lb 2 oz de sangre de pollo)
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 cucharadita de ajo, finamente picado
- 2 ají amarillo fresco, sin venas ni pepas, picado
- 6 a 8 cebolla china
- Orégano
- Hierbabuena picada, al gusto
- Culantro picado, al gusto
- Yucas o papas cocidas
- Sal
PREPARACIÓN:
1.- Limpiar la sangre de pollo dejándola reposar dos veces en agua. Luego cocinarla rápidamente con poca agua, moviendo hasta que se seque. Reservar.
2.- En una sartén aparte, calentar aceite y hacer un aderezo con la cebolla, al ajo, el ají y la mitad de la cebolla china, picada. Sazonar y agregar el orégano, la sangre cocida, la hierbabuena y el culantro. 3.- Revolver, rectificar la sazón y añadir el resto de la cebolla china.
4.- Servir acompañado de yucas o papas cocidas.

Video - Preparacion Sangrecita Peruana