Jalea de Pescado y Mariscos

Como preparar Jalea Mixta de pescado y mariscos
Jalea Mixta

INGREDIENTES:
- 300g de filete de corvina
- 2 tz.salsa criolla
- 1 tz.salsa tártara
- 1choclo cocido y desgranado
- 1 1/2 tz.cancha serrana
- 1/2 tz.chu├▒o
- 3 tz.aceite
- 1 1/2 tz.harina sin preparar
- 1/2 kg.yuca
- 1 1/2 cda.ajo molido
- 1 pulpo chico cocido
- 4 calamares grandes
- 12 conchas de abanico
- 4 u├▒as de cangrejo
- 12 langostinos
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
(4 porciones)
1.- Corte los filetes de pescado en cubos y limpie los mariscos con abundante agua. Corte los calamares en aros y el pulpo en trozos. 

3.- Sancoche las yucas, corte en bastones y reserve. Sazone los cubos de pescado y los mariscos con el ajo molido, sal y pimienta. 

4.- P├íselos por harina, previamente mezclada con el chu├▒o. Caliente el aceite en una olla y a├▒ada los mariscos y el pescado por tandas. Fr├şalos durante un par de minutos, hasta que queden dorados.

5.- Reserve en papel absorbente. En la misma olla, fr├şa los bastones de yuca hasta que queden crocantes. Retire y sazone con sal. 

6.- Sirva los cubos de pescado y mariscos fritos, mezclados con el choclo, sobre las yucas fritas. Rodee con cancha serrana, ponga encima salsa criolla y acompañe con salsa tártara.

(Video) - Preparaci├│n de Jalea Peruana