Como preparar Patarashca, Comida de la selva
- 6 pescados medianos enteros.
- 2 cebollas.
- 5 dientes de ajos molidos.
- 4 ajíes verdes o ají dulce.
- Siuca culantro, llamado también sacha culantro o culantro del monte.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 4 ajíes verdes o ají dulce.
- Siuca culantro, llamado también sacha culantro o culantro del monte.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 1 octavo de taza de aceite.
- Una cucharadita de comino.
- Seis hojas de bijao.
- Una cucharadita de comino.
- Seis hojas de bijao.
- Sal al gusto.
PREPARACION:
1.- Limpiar los pescados. Mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, ají verde o ají dulce, siuca culantro picado en juliana y sal al gusto.
2.- Rellenar los pescados con esta mezcla, luego envolver con la hoja de bijao y ponerlos a la parrilla para su cocción, por espacio de 15 minutos.
3.- Servir acompañado con yuca sancochada o plátanos asados y un sabroso ají de cocona.
PREPARACION:
1.- Limpiar los pescados. Mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, ají verde o ají dulce, siuca culantro picado en juliana y sal al gusto.
2.- Rellenar los pescados con esta mezcla, luego envolver con la hoja de bijao y ponerlos a la parrilla para su cocción, por espacio de 15 minutos.
3.- Servir acompañado con yuca sancochada o plátanos asados y un sabroso ají de cocona.
(Video) - Preparación de Patarascha