Pollada

Como preparar la Pollada Peruana
La pollada se refiere a un evento social en el cual un grupo de personas (generalmente una asociación o una familia), organiza una fiesta donde la estrella aparente es el pollo. Para esto se confeccionan tarjetas que serán distribuidas (vendidas) entre conocidos, vecinos y amigos.

INGREDIENTES:
- 1 pollo grande cortado en 4 presas
- ¼ de ají especial molido
- 2 copas de vinagre
- Sal, pimienta, comino y sazonador al gusto.
- 2 cucharadas de ajos y orégano molidos
- 1 taza de cerveza negra o rubia
- 2 cucharadas de sillao.
PREPARACIÓN:
1.- En un tazón, verter el vinagre y los condimentos indicados.

2.- Lavar convenientemente un pollo sin vísceras, partirlo en 4 partes iguales, escurrir y cubrir las presas con la mezcla anterior.

3.- Dejar que macere desde la noche anterior.

4.- Freír en aceite bien caliente.

5.- Una vez fritos, retirarlos y escurrir bien el aceite.

6.- Servir con papas sancochadas. Cremas y ají al gusto.

Video - Preparacion de la Pollada Peruana