Preparación de Cuy Chactado
- 1 cuy
- 1/2 taza de chicha de jora
- 1/4 de taza de ají panca molido
- Jugo de 1 limón
- 1 cdta de orégano
- 1 cdta de hierbabuena picada
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Preparación:- 1/2 taza de chicha de jora
- 1/4 de taza de ají panca molido
- Jugo de 1 limón
- 1 cdta de orégano
- 1 cdta de hierbabuena picada
- Sal al gusto
- Aceite para freír
1.- Primero colocamos en un tazón la chicha, el ají, el jugo de limón, el orégano, la hierbabuena y la sal. Dejar macerar por 2 o 3 horas.
2.- Luego ponemos aceite para freír en una olla profunda. Escurrimos el cuy colocandolo dentro con la piel sobre el aceite.
3.- Ubicar encima una piedra bien seca y freír hasta que la piel esté dorada y crocante. Dar vuela al cuy y cocinar por el otro lado de la misma forma.
4.-Retirar y servir con papas fritas en el mismo aceite en el que se cocino el cuy.
Si desea, reemplace el cuy por conejo.
Video - Preparación de Cuy Chactado