Aeropuerto

Aeropuerto Receta Peruana - Chifa
Aeropuerto Receta Peruana

*Se llama aeropuerto porque nacio en los puestos de la calle de los ambulantes que hacian chifa frente al aeropuerto Jorge Chavez en el Callao y les sobraba el arroz y los fideos (algunos reciclados) de alli nacio el plato y el nombre.

INGREDIENTES:
- 1 taza de arroz cocido sin sal
- 100 gramos de fideo chino
- 1 cabeza de cebolla china picada
- 1 huevo
- 100 gramos de pechuga de pollo trozada
- 100 gramos de carne de cerdo trozada
- Salsa de soya (Sillao) al gusto
- Aceite vegetal
- Glutomato monosódico al gusto
- Sal al gusto
PREPARACIÓN:
1.- Hacer una tortilla de huevo y cortar en trozos, reservar

2.- En un wok o sartén grande añadir un chorro de aceite, una vez caliente añadir la carne de cerdo, luego saltear

3.- Añadir un chorro de sillao y una pizca de sal. Seguir salteando

4.- Añadir el fideo chino y saltear por 10 segundos, retirar del fuego y reservar

5.- En la misma sartén o wok, añadir nuevamente una pisca de aceite. Una vez caliente añadir la carne de pollo trozada, luego saltear.

6.- Añadir el arroz cocido y el huevo la preparación la cebolla china. Seguir salteando, Añadir sal, sillao y glutamato monosódico al gusto.

7.- Una vez listo el arroz chaufa, añadir la preparación anterior de tallarín chino con chancho salteado. Saltear ambas preparaciones juntas

Video - Preparacion del Aeropuerto