Puca Picante

Como preparar Puca Picante - Receta Facil
Puca Picante

INGREDIENTES:
- 500grs de carne de cerdo
- 1 rama de hierba buena
- 1 Betarraga cocida, en cubos
- 3 cdas.aceite
- 1 cebolla
- 1cda. de ajo molido
- 1/2 tz.ají panca molido
- 6 papas blancas sancochadas, en cubos
- 50g de maní tostado molido
- 4 tzs. de arroz blanco cocido
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1.- Corte la carne de cerdo en trozos pequeños.
En una olla, vierta una taza de agua, tape la olla y ponga a hervir la carne con la hierbabuena a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que la carne esté sancochada. Reserve la carne y el caldo por separado.

2.- Licúe la beterraga con media taza de agua y reserve.

3.- En una sartén, caliente el aceite a fuego medio y fría la cebolla con el ajo durante cinco minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

4.- Agregue el ají panca y sazone con sal y pimienta. Añada la beterraga licuada, el caldo que reservó, la carne, las papas y el maní. 

5.- Tape y deje cocinar durante 30 minutos a fuego medio, hasta que la preparación espese. Rectifique la sal. 

6.- Sirva la puca picante con el arroz.

(Video) - Preparación del Puca Picante

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