Adobo de Chancho

Preparacion de Adobo de Chancho - Receta Criolla
Adobo de chancho

INGREDIENTES:
- 1kg de carne de chancho trozado
- 1 cucharadita de cominos
- 1cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de ají panca molido(ají colorado)
- 2 cucharadas de ajos molidos
- ¼ de vaso de vinagre
- 1 pimienta de chapa chancada
- Sal al gusto
- 1 cucharada de orégano
- 1 cebolla regular cortada a la pluma (largita)
- 1 vaso de chicha de jora
- ½ cucharada de sazonador
PREPARACION:
1.- Todos estos condimentos, como la pimienta los cominos los ajos el ají panca, pimienta de chapa, vinagre, sal, orégano chicha de jora y sazonador se colocan en un bol y se le agrega el chancho trozado y se deja macerar toda la noche. 

2.- Al día siguiente se coloca él chancho macerado en una olla (si es posible de barro) con aceite y que cosa con él liquido de la maceración agregándole la cebolla previamente picada (sí faltara liquido se agregaría agua hasta que el cerdo este bien cocido. 

3.- Este plato se sirve en plato hondo con él liquido que a su vez se ha convertido en caldo se acompaña con pan y de último se toma una copita de anís. 

*Probar el sabor, ver si esta muy ácido entonces echar una media cucharadita de azúcar.

(Video) - Preparacion de Adobo de Chancho

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